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美食:说面馆讲面馆,北卢湾区两大面馆不淡定
Amanda 发表于:2018-11-9 14:23:20 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:313
上次写完南卢湾四大面馆评测,很多朋友问,卢湾好吃的面馆还有很多家,看着大家比较推崇的长脚面馆和大肠面馆,抽空特意去了次,说实话,这两家面馆是有一定知名度的,包括电视美食节目和一些攻略中都有介绍,不过合不合口味还是要看个人的。

首先来说下大肠面馆,这家店在复兴中路东头近茅台路,地铁十号线老西门站出来,路过时在饭点,一过茅台路就会见到茫茫多的人排着长队,上街沿这边行走都有些困难,到他家吃面要有排队半小时以上的心理准备,可见在食客中的地位颇高,店面很小,不知为什么现在连招牌也没有了,一个房间隔成上下两个半间,四五张桌面,几个服务员阿姨是出来客人几个然后再放几个进去,倒也不乱。

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既然叫大肠面,这店的招牌就是这个了,一份25元,光点大肠浇头的话是19元,可见面才6元钱,不过利润也算可以。

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红烧大肠浇头是比较符合上海本地口味的,是甜鲜味,有不喜甜的可能不太习惯,一份大肠的量是不少的,对得起这个价格,做得软糯正好而且又不失咀嚼起来特有的弹性,果然是招牌。

大肠好吃但多吃也腻,因此个人认为合适的吃法是大肠面加一份素浇头,他家素浇只有烤麸,我本来想加榨菜的,一看是榨菜肉丝,肉多了,所以只有加烤麸,不过一碗端上来,荤素间杂口感还是相当饱满的。

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个人认为美中不足的是他家面条,很多攻略上说他家面条不熟,果不其然,不但硬还有点粘牙,如果再多煮半分钟就完美了。

店里只能用现金结账,我这碗大肠面25,加烤麸4元,总共29元,对面有位胖小哥,吃了一份不够再多加一份大肠浇头,吃得很嗨,我心想小伙子悠着点,这东西虽然好吃但多吃对心血管不好。

从复兴中路往西,著名的思南公馆边上,同样面积小小的长脚面馆就在这里,去长脚面馆特意挑了还没有到饭点的时间,果然就不用排队,他家也有大肠面,但主要是肉丝菜汤面,所以就点了这个。

上海过去很多地方都有肉丝菜汤面,我个人以为这个才是正宗的上海面条,其它浇头面都源自苏式面条的改良,可是现在要吃这个还真难找。

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长脚面馆的肉丝菜汤面用的是圆粗面和鸡毛菜,这是加分项,但红汤和肉丝似乎和我记忆中的传统味道有点不同,我印象中的肉丝菜汤面是白汤和细肉丝,和他家正好相反,当年上海好像有个叫鸭卤汤面的,就是鸡毛菜现炒肉丝,旁边用烧鸭子的卤水煮面,鲜是鲜得来,不知道还有多少人记得。

长脚他家一碗面端上来,我清楚看见汤里面有一勺猪油,这个很明显了,鸡毛菜加猪油肯定是好吃的,这算不算老板用的小手段?

不过说实话,他家的量真不敢恭维,一碗菜汤面30元,一个大男人是真吃不饱,老板娘劝说再加一块焖肉,这焖肉色面不错想必不会难吃,不过我还是加了份炸猪排,加上本地的辣酱油,这也是上海一绝。

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一份菜汤面30加一份炸猪排15元,45元吃完抹嘴心想再来碗吃的话成本有点高了,不过看看边上思南公馆的腔调放在那里,这个价格也勉强能接受。

两家面馆亲测下来,总体味道都是可以,不愧是经常受推荐的店,但作为平民食物来说,即使嗜爱面食,也不太可能三天两头去,价格有点小贵,相比较大肠面馆性价比似乎更高些。

以上纯粹个人观点,没有商业用途,不喜勿喷。
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20 条评论
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我是只鱼森 发表于 2018-11-9 14:24:02 | 阅读全部
转发了
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yonghua-fc 发表于 2018-11-9 14:24:34 | 阅读全部
弄则yp 长脚是肇周路合肥路口的摊子,那家店铺是山寨的
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天天开心 发表于 2018-11-9 14:25:27 | 阅读全部
白汤肉丝菜汤面可到凯丽阳春面馆去吃。
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cool, 发表于 2018-11-9 14:26:23 | 阅读全部
写者好像不是上海人,哪里是复兴路茅台路,应该是东台路。茅台路在长宁区。
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阿moon小姐 发表于 2018-11-9 14:26:51 | 阅读全部
宣传大于味道的面店,当看到你介绍长脚菜汤面,还说这就是正宗上海面条,我也郁闷了,这碗菜汤面都不如家里老妈下的菜汤面,炒作的面店是形式大于味道。
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俯瞰、風景 发表于 2018-11-9 14:27:39 | 阅读全部
上海好的面馆真的蛮多的。
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RAQNYTQMW 发表于 2018-11-9 14:28:16 | 阅读全部
30元太贵了,15元差不多
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肖乐乐 发表于 2018-11-9 14:28:57 | 阅读全部
你去的哪家长脚面馆是山寨的,真正的长脚面馆开在弄堂里面,晚上9点后营业的
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樱子 发表于 2018-11-9 14:29:08 | 阅读全部
可能这个店粉丝大多数没吃过他们家以前一碗面巾面,二十多年过去,我还想着这碗面巾面!大家看到会馋了好久的,色香味超过这个其它特色,苏锡面的特色!
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